La Loma

¿QUÉ ES UNA BASE PARA HELADO?

Es la materia prima necesaria para la fabricación del helado, paletas de crema o aguas frescas, pudiendo presentarse en forma líquida o concentrada.

La base para helado está compuesta de leche, grasa, azúcares, emulsivos y estabilizantes. Esta combinación de ingredientes da un mejor cuerpo, textura y sabor al helado.

¿QUÉ ES UN HELADO?

Es un alimento producido mediante la congelación con o sin agitación de una mezcla pasteurizada compuesta por una combinación de ingredientes lácteos pudiendo contener grasas vegetales, frutas, huevo y sus derivados, saborizantes, edulcorantes y otros aditivos.

El helado aporta proteínas, vitaminas y minerales, además de que es una fuente de energía para el cuerpo.

En México se conocen varios tipos de helado: Helados de crema, Helados de leche, Sorbetes (combinación de agua y crema), y helados de grasa vegetal.

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