Blog

Artículos Más Recientes

La importancia de la emulsión en la textura del pastel

Descubre por qué la emulsión y el proceso de mezcla definen la textura del pastel. Aprende cómo lograr una miga suave, uniforme y esponjosa.

Origen de los postres lácteos y helados en México

Descubre el origen de los postres lácteos en México y la evolución de helados y nieves artesanales. Tradición, ingredientes y bases para heladería.

El flan napolitano en México: de la antigüedad romana a ícono dulce nacional

Descubre los postres mexicanos más emblemáticos y el origen histórico que los convirtió en íconos de nuestra repostería tradicional.

El origen del helado de mamey en México: historia, tradición y sabor

Descubre el origen del helado de mamey y cómo pasó de tradición prehispánica a ícono de las nieves mexicanas.

Tendencias globales de café 2026: Del café premium a la innovación en repostería y heladería

Descubre cómo el café se transforma en experiencias premium para heladería y repostería en 2026.

Chocolate 2026: Tendencias que elevan la indulgencia a través de la textura y el bienestar consciente

Conoce las tendencias de chocolate para 2026, innovación para repostería y heladería.

Los sabores de helado más vendidos en México en 2025: clásicos que lideran el mercado