Mesclaya® B AA Especial Cubeta 20 L

Cremosidad premium en cada base para helado

Mesclaya® es nuestra línea premium de bases para helado pasteurizadas, creada con una misión clara: ayudarte a elaborar helados que no solo se vendan… sino que se recuerden.

Mesclaya<sup>®</sup> B AA Especial Cubeta 20 L

Mesclaya® B AA Especial Cubeta 20 L

Cremosidad premium en cada base para helado

Mesclaya® es nuestra línea premium de bases para helado pasteurizadas, creada con una misión clara: ayudarte a elaborar helados que no solo se vendan… sino que se recuerden.

Acerca de este producto

  • Ideal para helado duro y presentación premium, textura cremosa y cuerpo firme.
  • Sabor lácteo profundo y prolongado, que realza cada bocado.
  • Actúa como excelente portador de sabores, potenciando toppings y combinaciones.
  • Alta estabilidad en congelación, evitando cambios de textura y cristales de hielo.
  • No deja sensación grasa para una experiencia placentera.
  • Versátil en su uso, excelente para la fabricación de helados y paletas.

Beneficios

003-sabor-estandarizado
003-sabor-lacteo
003-textura-garantizada
004-alta-estabilidad-en-congelacion
005-sin-sensacion-grasa
006-para-fabricar-helados-y-paletas

Especificaciones

Especificaciones de producto por presentación

Información adicional

Característica

Sabor neutro y balanceado, que permite resaltar al máximo los sabores añadidos (frutas, toppings, esencias).
Contenido

Cubeta 20 L
Sabor

Dulce, lácteo, con notas a crema
Textura

Cremosa, ligeramente filante, con mayor estabilidad
Ideal para

Heladerías versátiles, su neutralidad permite destacar los ingredientes añadidos.
Vida útil

35 días
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Aplicaciones

Para fabricación de helados

  • Asegurar que la base para helado este fría a una temperatura entre 0°C y 4°C.
  • Realizar la fabricación entre -8°C y -12°C.
  • Asegurar que el tiempo de fabricación no sea mayor a 30 min.
  • Dejar madurar el helado al menos 24 hrs después de fabricar.
  • Durante la exhibición mantener el congelador a -15°C.
  • Exhibir el helado máximo 3 meses.

Para fabricación de helados

  • REFRIGERACIÓN CORRECTA: Conservar la base entre 0°C y 4°C para asegurar que estén en perfecto estado al momento de usarlas.
  • MANTENER LEJOS DEL CALOR: Alejar de fuentes de calor para evitar riesgos de reproducción de microorganismos que afecten la calidad.
  • NO CONGELAR LA BASE: la congelación puede modificar la consistencia, haciendo que pierda cremosidad y que sea más frágil al manipular.

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